Description du Produit
Thelema Rabelais 2020:
Plongez dans l’univers captivant du Thelema Rabelais 2020, un vin rouge d’exception qui rend hommage à l’écrivain français du XVIe siècle, François Rabelais. Cet assemblage remarquable de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot offre une expérience gustative complexe et corsée. Au nez, des arômes concentrés de petits fruits noirs et de bois de cèdre se mêlent à des nuances de fruits sucrés, promettant une dégustation riche et équilibrée. En bouche, les tanins polis apportent une texture soyeuse et une finale longue et ferme, récompensant les palais les plus exigeants.
Details du Vin
| Sucre résiduel | 2,0 g/l |
|---|---|
| pH | 3.5 |
| Acide total | 6,5 g/l |
| Alcool | 14,5 % |
| Mélange | Cabernet Sauvignon 90 % et Petit Verdot 10 % |
Avantages du Produit
- Assemblage élégant et équilibré, offrant une palette aromatique riche et complexe.
- Tanins polis et texture soyeuse, assurant une expérience en bouche harmonieuse et agréable.
- Finale longue et ferme, témoignant du potentiel de garde de ce vin d’exception.
Pratique de Vinification
Levures: Alchimie4
Température de fermentation: 26 – 27 °C
Méthode: Baies entières équeutées, triées à la main, pompées dans des cuves de fermentation en acier inoxydable et pompées deux fois par jour jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Après fermentation, le vin est laissé sur les peaux pendant 12 heures avant d’être pressé, une fois pressé, le vin est soutiré en barrique pour la fermentation malolactique.
Maturation du bois: 18 mois en fûts de chêne français 100% neufs de 225 L
Informations sur le Fabricant
Depuis 1988, Thelema perpétue la tradition viticole familiale avec passion et dévouement. Les vignobles, plantés en 2002 et 2003 sur un sol de granit décomposé Hutton, bénéficient de conditions de croissance optimales, conduisant à des raisins d’une qualité exceptionnelle. La vendange, réalisée le 28 février 2020 pour le Cabernet Sauvignon et le 8 mars 2020 pour le Petit Verdot, a été marquée par des conditions météorologiques modérées, favorisant une maturation optimale des fruits. Avec son millésime 2020, le Thelema Rabelais incarne l’excellence et l’art de la viticulture sud-africaine, disponible exclusivement chez Metis Kacao à Dakar, Sénégal.
