Description du Produit
Thelema Chardonnay 2019
Plongez dans l’univers raffiné du Thelema Chardonnay, un vin d’exception cultivé avec passion dans les vignobles prestigieux de Stellenbosch, en Afrique du Sud.
Details du Vin
| Sucre résiduel | 3,3 g/l |
|---|---|
| pH | 3.43 |
| Acide total | 6,6 g/l |
| Alcool | 13,0% en volume |
Avantages du Produit
Les vignes, plantées en 1989, 2000 et 2009, sur un sol de granit décomposé Hutton, expriment pleinement la richesse du terroir, offrant des raisins d’une qualité exceptionnelle.
La densité de plantation, variant de 2500 à 3757 vignes par hectare, garantit une production limitée de raisins, favorisant la concentration des arômes et des saveurs dans chaque baie.
La vendange, effectuée du 18 février au 01 avril 2019, sous des conditions météorologiques fraîches, a donné naissance à des baies plus petites et plus concentrées, conférant au vin une acidité naturelle et une saveur exceptionnelles.
Pratique de Vinification
Levures: D522
Température de fermentation: 19 °C
Méthode: Égrappé, foulé, pressé et débourbé dans des cuves en acier inoxydable avant que le jus clair ne soit fermenté en fûts de chêne français de 228 L. Petite portion de bouquet entier pressé.
Maturation du bois: 10 mois en fûts de chêne français, 35% neufs, et le reste en 3ème/4ème remplissage.
Informations sur le Fabricant
Depuis 1983, Thelema est un domaine viticole de renom situé dans la région viticole de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Connu pour son engagement envers l’excellence et l’innovation, Thelema produit des vins primés qui capturent l’essence même du terroir sud-africain. Découvrez l’héritage vinicole de Thelema avec le Thelema Chardonnay 2019, disponible chez Metis Kacao à Dakar, Sénégal.
