Description du Produit
Sutherland Sarah Red 2017:
Plongez dans l’univers captivant du Sutherland Sarah Red 2017, un vin d’exception qui témoigne de l’engagement et de la vision du vigneron Gyles Webb. Issu des meilleurs lots de Sutherland Vineyards, ce vin incarne l’essence même de l’exploration viticole et de l’amour du terroir. Fabriqué à partir de 100% de Cabernet Sauvignon, ce millésime offre une expression unique du caractère de la région d’Elgin, réputée pour son climat frais. Au nez, des arômes subtils de fruits mûrs se mêlent à des notes délicates de bois et d’épices, offrant une expérience olfactive riche et séduisante. En bouche, le vin révèle une structure élégante et des tanins soyeux, avec une finale persistante qui laisse une empreinte mémorable sur le palais.
Details du Vin
| Sucre résiduel | 2,2 g/l |
|---|---|
| pH | 3,55 |
| Acide total | 5,7 g/l |
| Alcool | 14 % en volume |
Avantages du Produit
- Expression authentique du terroir d’Elgin et du savoir-faire exceptionnel du vigneron Gyles Webb.
- Vin issu des meilleurs lots de Sutherland Vineyards, garantissant une qualité et une complexité supérieures.
- Équilibre parfait entre confiance tranquille et complexité subtile, offrant une expérience de dégustation inoubliable.
Pratique de Vinification
Levures: Bordeaux Rouge
Température de fermentation: 26°C
Méthode: Le millésime 2017 est considéré comme l’un des meilleurs depuis des décennies, nos deux vignobles de Cabernet Sauvignon se bousculent chaque année pour être à l’origine de notre Sarah Red, les raisins sont cueillis lorsque le goût du vignoble, la couleur des pépins de raisin et l’accumulation de sucre s’alignent pour le date de récolte précise. Les raisins sont soigneusement égrappés, triés à la main sur table, en conservant le plus de baies entières possible. Le jus en fermentation est remonté deux fois par jour puis laissé fermenter à sec les derniers sucres avec notre intervention. Quatre à cinq jours de macération prolongée ont été autorisés avant le pressurage. Après 18 mois de vieillissement en fûts de chêne français, notre équipe de vinification a sélectionné 5 fûts de chêne français neufs qui reflètent le mieux le site, le millésime et notre conviction de ce que devrait être ce vin, des tanins fins et soyeux, des fruits noirs retenus et une structure. A déguster dès sa sortie ou vingt ans après le millésime.
Informations sur le Fabricant
Fondée par Gyles Webb, Sutherland Vineyards est une entreprise viticole établie dans la région d’Elgin, en Afrique du Sud. Depuis sa création, la maison s’est engagée à produire des vins d’exception qui capturent l’essence même du terroir. Le Sarah Red 2017, nommé en l’honneur de Sarah Rose Webb, incarne la troisième génération de la famille Webb et symbolise une nouvelle saison d’exploration et d’innovation dans le monde viticole. Avec son millésime 2017, ce vin promet une expérience gustative incomparable, disponible exclusivement chez Metis Kacao à Dakar, Sénégal.
